Aggiornamento HACCP Online (Piemonte, Lombardia, Veneto, Sardegna, Marche, Basilicata)

Durata

  • Piemonte – Periodicità: 3 Anni
  • Lombardia e Veneto – Periodicità: indicata nel Manuale HACCP, come stabilito dal titolare dell’attività alimentare (Datore di lavoro). La periodicità consigliata è di 2 anni.
  • Molise – Periodicità: 5 Anni
  • Basilicata e Sardegna – Periodicità: 2 Anni

Descrizione

  • L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema di controllo della produzione degli alimenti che ha come scopo la garanzia della sicurezza igienica e quindi della commestibilità di un alimento. Obiettivo dell’ottenimento della certificazione è dimostrare l’adozione di misure di prevenzione rischi per la sicurezza alimentare.

A chi è rivolto

Il corso è rivolto al personale di tutte le aziende alimentari che si occupano di produzione, preparazione, confezionamento, trasporto, commercio e somministrazione di alimenti e differenziato a seconda del ruolo assunto dal singolo dipendente in azienda, tra:

  • Responsabile dell’industria alimentare
  • Personale qualificato

Riferimenti Legislativi

  • Regolamento CE 852/2004 e Decreto Legislativo 193/07.

Programma

  • HACCP ed il Sistema di Autocontrollo
  • Igiene della produzione e cenni microbiologici
  • Principi e tecniche di Detersione e Sanificazione
  • La conservazione degli alimenti e i trattamenti termici

Costo

  • € 40,00+iva